剛買的紫砂壺為什么要開壺呢？宜興壺人在介紹《紫砂壺開壺的目的是什么》一文中已經(jīng)有所交代，但除了這些主要目的外，通過(guò)在開壺過(guò)程中出現(xiàn)的一些情況，還有助于我們對(duì)紫砂壺的真假、好壞等進(jìn)行判斷。

紫砂壺開壺能看出什么？

紫砂壺的開壺可以幫助我們發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題，比如水變色，很可能是紫砂后期有過(guò)染色；紫砂壺有異味散發(fā)，很可能是上過(guò)鞋油或使用過(guò)其他化學(xué)品；如果有白色半透明的析出物，則很可能是打蠟壺。

在正式使用紫砂壺前就發(fā)現(xiàn)這些問(wèn)題，可以讓我們避免使用到有毒的壺。另外還有一種比較常見的情況，就是紫砂壺開壺后會(huì)出現(xiàn)白色的東西，這就要根據(jù)不同的情況來(lái)分析了。

紫砂壺開壺后變白的常見情況

前幾天，有個(gè)壺友找到我，說(shuō)他的紫砂壺用水煮過(guò)后，表面有白色的東西，放進(jìn)水里的時(shí)候就看不到，但是水一干就重新出現(xiàn)了。他認(rèn)為是買到化工壺了，要找商家理論。

我讓他發(fā)了幾張圖片過(guò)來(lái)，看過(guò)后覺(jué)得這并不是打蠟壺該有的樣子，反而更像是水垢。所以我就問(wèn)他用的什么水煮的紫砂壺，他回答說(shuō)是廚房用的自來(lái)水。

這就是紫砂壺變白的原因了！

自來(lái)水中是有很多鈣鎂等金屬離子的，在水燒開之后，這些離子發(fā)生反應(yīng)，生成鈣質(zhì)，是會(huì)附著在容器上的。平時(shí)我們做飯燒水，時(shí)間長(zhǎng)了在鍋、壺內(nèi)壁上都可以看到。

而紫砂壺的吸附性比較強(qiáng)，所以更容易把這些水垢吸附在壺壁上，等水一干，自然就能看到了。

這種變白的情況如何避免？

我建議這位朋友開壺用純凈水，會(huì)好很多，這位朋友卻表示，開壺要用那么多水，純凈水又不便宜，平時(shí)泡茶用就行了，做飯什么的當(dāng)然還是用自來(lái)水方便。能花幾百上千塊錢買把紫砂壺的人，卻在這種小事上節(jié)省，只能說(shuō)是習(xí)慣使然。

后來(lái)我教他用小蘇打把壺上的水垢洗掉，告訴他開壺其實(shí)用熱水澆淋幾次就行了，沒(méi)必要一定要用很多水去煮，這樣也用不了多少純凈水；如果實(shí)在覺(jué)得用水煮更安全，那么可以先用燒水壺把自來(lái)水燒開，然后冷卻后再拿來(lái)煮壺，涼白開中大部分金屬離子都已經(jīng)沒(méi)有了，會(huì)更干凈一些。

在開壺時(shí)候出現(xiàn)自己不理解的現(xiàn)象，一定要先分析原因，不要一看到有問(wèn)題，就說(shuō)是壺的問(wèn)題，盲目去找商家理論，一來(lái)沒(méi)證據(jù)容易被踢皮球；二來(lái)如果是自己的問(wèn)題，那就出丑了。就像《紫砂壺用水煮以后水變成紅色原因竟然是這樣》中那位朋友一樣，如果沒(méi)有在群里討論知道了真正的原因，跑去找商家，可能會(huì)被認(rèn)為是“碰瓷”呢。