我身邊有很多人喜歡喝茶。他們把喝茶當(dāng)成生活的一部分。他們會(huì)買一個(gè)好的茶壺來(lái)收藏，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為只有茶壺才是他們最了解茶的味道。

今日宜興壺人就和大家聊聊泡小壺的茶，以及泡茶的方法：

1.小壺茶的茶量取決于茶葉形狀的松緊度，非常膨松的茶葉，如綠茶、白毫烏龍、葉形粗茶等。放七八分鐘；較緊的茶葉，如揉成球狀烏龍茶、條狀肥大、絨毛白毫銀針、纖細(xì)膨松的綠茶等，放1/4壺；非常緊湊的茶葉，如劍狀龍井、煎茶、針狀工夫紅茶、玉露、眉茶、球狀珠茶、碎角狀細(xì)碎茶、碎花香片等。并放入1/5壺。

2.浸泡時(shí)間取決于“茶葉量”。如果茶葉放得多，浸泡時(shí)間要短，茶葉放得少，時(shí)間要長(zhǎng)。沖泡的次數(shù)也會(huì)隨之改變。浸泡時(shí)間短，可以多浸泡幾次。如果浸泡時(shí)間長(zhǎng)，沖泡的次數(shù)肯定會(huì)減少。

3.普洱茶、沱茶等的壓制茶。應(yīng)根據(jù)剝離程度和壓力程度調(diào)整浸泡時(shí)間。如果細(xì)碎，請(qǐng)參考上面的文章；壓力程度高的，茶葉會(huì)因?yàn)榻荻饾u松動(dòng)，所以時(shí)間要長(zhǎng)，要根據(jù)舒展程度進(jìn)行調(diào)整。

4.茶湯倒出后，如果相隔時(shí)間相當(dāng)長(zhǎng)(如20分鐘以上)，下一次浸泡時(shí)間應(yīng)酌情縮短。如果是二三道，可溶物釋放旺盛，縮短程度會(huì)增加。比如高檔烏龍茶，揉成球形，如果第一道浸泡一分鐘，就能獲得所需的濃度，放入20分鐘后再?zèng)_泡第二道，幾乎不用等待。沖泡水后，蓋上蓋子，茶湯就可以倒出來(lái)了。前茶湯沒(méi)有完全倒干，留下的茶湯也會(huì)影響下一茶的濃度。

5.練習(xí)的時(shí)候可以每次留一杯茶湯，檢查一壺茶泡了四五道之后茶湯的濃度是否穩(wěn)定。后面幾個(gè)茶湯的顏色稍微加深是正常的。如果是同樣的湯色，味道會(huì)不夠。

6.第一次浸泡時(shí)間最好在一分鐘以上，因?yàn)椴枞~中各種可溶于水的成分有更好的釋放機(jī)會(huì)，這樣得到的茶湯更能代表這種茶的品質(zhì)。如果時(shí)間太短，比如三四十秒，可能只有一部分物質(zhì)溶解，很難反映出這種茶的真面目。兩三次之后，茶葉已經(jīng)泡好了，沒(méi)有這個(gè)顧慮。

7.第一次浸泡的時(shí)間應(yīng)該在一分鐘以上。濃度太高太低怎么辦？用“茶量”來(lái)調(diào)整。這樣得出的“茶量”，經(jīng)過(guò)幾次沖泡，茶葉不會(huì)被擠在壺里，也不會(huì)被拉伸。茶葉擠在壺里太密，會(huì)不現(xiàn)實(shí)，因?yàn)榉诺奶伲菀粌纱尾杈筒环奖懔恕?/p>